Espresso- Muffin

Danas nisam imala mnogo vremena za kuhanje, a jelo nam se nesto slatko… A Muffini, kao što svi znamo, trebaju otprilike 20-25 minuta, i gotovo! Pošto sam neki dan kupila knjigu recepata 1 Form- 50 Muffins. Christina Kempe pošla sam u istraživanje. Izbor je velik, ima i slanih i slatkih varijanti- divno i primamljivo na prvi pogled. Trebaće se recepti redom isprobati, mmmh. Danas sam iz ove knjige odabrala recept za Espresso-Muffine. Baš idealno uz kafu, pomislih…:)

Sastojci (za 12 Muffina):

  • 150 g maslaca
  • 250 g brašna
  • 2 praška za pecivo
  • 2 kašike kafe
  • 2 jaja
  • 1 pavlaka (u originalnom receptu: 200 g Creme Fraiche)
  • 100 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 4 kašikice Instant praha za Espresso
Für Rezept in Deutsch bitte scrollen:

Priprema:

  1. Peć zagrijati na 160° C, i pripremiti formu za muffine (ja sam muffine pekla u  papirnim formama).
  2. Istopiti maslac, te dodati brašno i prašak za pecivo. Samljeti svježu kafu.
  3. Jaja izmutiti zajedno sa Creme Fraich (ili u mom slucaju s pavlakom), šećerom, vanilin šećerom, Espresso- prahom, maslacom i samljevenom kafom. Brzo izmiješati.
  4. Tijesto izliti u formu za muffine. Peći  20- 25 min. na 160° C.

Ja sam gotove muffine ukrasila sa  Kuvertüre (hm, nisam sigurna kako se na našem kaže pa ostavljam tako :). Odlični su, sočni, i nisu preslatki, s jakim, ali ne prejakim okusom kafe, što mi se naročito sviđa…

***********************************************************************************************
Espresso- Muffins

Zutaten für 12 Muffins:

  • 150 g Butter
  • 250 g Mehl
  • 2 Backpulver
  • 2 EL Kaffeebohnen
  • 2 Eier
  • 200 g Creme Fraiche (ich nahm Sauerrahm da kein Creme Fraiche zuhause :))
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 TL Instant-Espresso- Pulver

Außerdem:

12-er Muffinblech
12 Papierförmchen

Zubereitung:

  1. Backofen auf 160° C vorheizen. Je 1 Papierförmchen ins Muffinblech setzen. Die Butter schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen. Die Kaffeebohnen im Mörser fein zerstoßen.
  2. Die Eier mit Creme fraiche (in diesem Fall Sauerrahm- gar nicht schlecht!), Zucker, Vanillezucker, Espresso- Pulver, der Butter und den Kaffeebohnen verrühren. Die Mehlmischung zügig verrühren.
  3. Teig in die Muffinvertiefungen füllen. Im Ofen 20- 25 Min. bei 160° C backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen.

Ich habe die Muffins noch mit Kuvertüre (zartbitter) dekoriert.

Fazit: sehr leckere, luftig- leichte, nicht allzu süße Muffins mit starkem aber schön angenehmen Kaffeegeschmack!

Advertisements