Cheese Tomato Stuffed Mushrooms/ Gefüllte Käse-Tomaten Champignons/Punjeni šampinjoni sa paradajzom i sirom

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If you are looking for a tasty appetizer recipe, here is one of my favourites! These Cheese Tomato Stuffed Mushrooms sure will be eaten in no time! :) You can serve them either as a a main course with a garlic baguette  or use as a garnish to meat or as an appetizer.

This is my entry  for the cooking event ‘Herbst- vegetarisch‘ (Autumn vegetarian) which was initiated by Franzi of  Wo geht’s hier zum Gemüseregal.

Cheese Tomato Stuffed Mushrooms
Ingredients:


500 g champignon mushrooms
1 onion, chopped
3 tomatoes, chopped
100 grams Gouda Cheese, grated (or any other cheese, to taste)

3 Teaspoons olive oil
chive or parsley (to taste)
Clove of garlic, chopped
salt
pepper
¼ tsp chili (optional) or a small chili pepper
Preparation:


1.  Heat oven to 220ºC.

2.  Slice off the mushroom stems. Chop them.

2. Sauté onions until soft but not browned.

3. Add chopped tomatoes, mushroom stems, garlic, salt, pepper and add chopped hot pepper (remove the seeds first) or chili flakes. Stir for 2-3 minutes.

4.  Add Gouda cube (if cheese is grated, add  ½ tsp of cheese)

5. Spread the tomato pesto over the cheese into each mushroom cap.

6. Bake 25-30 minutes  at 220°C.

7. After 20 minutes sprinkle Gouda cheese on the mushrooms.

8. Bake until the cheese melts.

9. Garnish each mushroom with minced chive or parsley and serve immediately.  Enjoy!
Gefüllte Champignons sind eine sehr feine Vorspeise, zb. mit selbstgebackenem Knoblauch-Baguette  schmecken sie mir am Besten, werden aber auch zu einer wunderbaren Hauptspeise wenn man sie zu Fleisch serviert. Egal ob Haupt- oder Vorspeise, ich bin mir sicher sie sind im Nu weg :)
Dies ist mein Beitrag zum Kochevent: „Herbst- vegetarisch organisiert von Franzi  in Wo geht‘ zum Gemüseregal.
Gefüllte  Käse- Tomaten Champignons
500 g Champignons
1 Zwiebel, gehackt
3 Tomaten, gehackt
100 Gramm Gouda Käse, gerieben (o. a. Käse, je nach Geschmack)
3 TL Olivenöl
Schnittlauch oder Petersilie (nach Geschmack)
Knoblauchzehe, gehackt
Salz
Pfeffer
¼ TL Chili- Flocken oder Pulver,
oder Chilischote, klein (optional)

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 220 º C.  vorheizen.

2. Champignons mit einem weichen sauberen Tuch vorsichtig abreiben und evtl. die Schnittstellen vom Stiel etwas abschneiden. Stiele der Champignons aus den Hüten herausdrehen und in kleine Würfel schneiden.
3. Zwiebeln andünsten, bis sie weich, aber nicht gebräunt ist.
4.  Gehackte Tomaten, Knoblauch, die kleingehackten Champignon-Stiele zu den Zwiebeln geben, dünsten. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, und gehackte Chilischote (entkernt) oder mit Chili-Flocken (wenn Sie möchten) würzen
.  2-3 Minuten dünsten.
6. Gouda-Würfel (wenn geriebener Käse je  ½ TL Käse) in jede Pilzkappe geben.
7. Auf den Käse je ca. 1 EL (nach Belieben) Tomaten-Knoblauch- Pesto  geben und
   25-30 Minuten  bei 220 ° C backen.
8.  Nach  ca. 20 Minuten die Champignons mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Backen, bis der Käse schmilzt.
9. Die Champignons mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Punjene šampinjone obožavamo. Sa raznim punjenjima, kao predjelo, najradije uz dodatak finog i mirisnog domaćeg Baguette kruha s češnjakom, ili kao fin dodatak/ prilog mesu. Kako god se odlučite, sigurna sam da će vrlo brzo nestati. :)
Punjeni šampinjoni sa paradajzom i sirom
Sastojci:

500 g šampinjona
1 glavica luka, nasjeckanog
3 paradajza srednje veličine
100 grama sira Gouda, nariban (ili bilo koji drugi sir, po okusu)
3 žličice maslinovog ulja
vlasac ili peršin (po želji)
1 čen bijelog luka, sjeckan
sol
biber

čili začin ili ljuta chili paprika (nasjeckana, bez sjemenki)
 

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 220 ° C.

2. Gljive očistite krpom, te odvojite petiljke pa poredajte kapice ili na pleh obložen pek papirom (tako sam ja radila) ili u nauljenu vatrostalnu posudu.
3. Pirjajte luk dok ne omekša.
3. Dodajte sjeckani paradajz, češnjak, sol, biber, i dodajte sjeckanu ljutu papriku
ili čili pahuljica (ako želite). Promiješajte i dinstajte na laganoj vatri 2-3 minute.
4.. Dodajte / stavite po kockicu Gouda sira  (ako je sir je ribani, dodajte ½ žličice sira) u svaki
šampinjon.
5. Na sir stavite otprilike 1 žlicu nadjeva (koliko stane).
6. Pecite 25-30 minuta na 220 ° C.
7. Nakon 20 minuta posuti Gouda sira na svaku gljivu.
8. Pecite dok se sir otopi.
9. Garnirajte šampinjone nasjeckanim vlascem  ili peršunom  i poslužite ih tople.

                                                     Have a wonderful weekend!